Penne Alle Zucchine E Pomodori

Ricetta per Penne Alle Zucchine E Pomodori (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

350 G Pasta Tipo Penne Rigate
300 G Zucchine
30 G Erbe Miste (basilico, Maggiorana, Poco Prezzemolo E Menta)
2 Pomodori Sodi Maturi
1 Spicchio Aglio Fresco
1 Cucchiaio Pinoli
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Frullate l'aglio con le erbe, i pinoli, un filo d'olio e un pizzico di sale, poi unite al composto ottenuto il formaggio e l'olio necessario a ottenere una crema abbastanza fluida. Scottate i pomodori per un minuto in acqua bollente, privateli della buccia e dei i semi e tagliatene a dadini la polpa, che lascerete sgocciolare in un colino per 15 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. Intanto, mondate le zucchine, tritatele grossolanamente e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo d'olio. Scolate infine la pasta al dente e fatela saltare nella padella con le zucchine. Lontano dal fuoco, unite la crema di erbe ed eventualmente ancora un filo d'olio, completate (vedi anche Penne Allo Yogurth (2)) con la dadolata di pomodoro e servite.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!