Penne Alla Pier

Ricetta per Penne Alla Pier (primo, Prosciutto Cotto)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne)
• 100 G Prosciutto Cotto
• 1 Cipolla
• Noce Moscata
• Sale
• Brandy
• Panna
• Olio D'oliva
• Burro
• Succo Di Limone

Mettete al fuoco l'acqua per le penne e in una padella mettete un po' d'olio e un po' di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la cipolla tagliata fine. Aggiungete poi il prosciutto cotto (vedi anche Penne Alla Ricotta) tagliato molto fine (con la mezzaluna è meglio) mescolate spesso il prosciutto che non si attacchi. Quando il prosciutto ha preso colore ed e cotto bene flambate con il brandy. Fate spegnere e a fuoco lento aggiungete la panna, noce moscata, aggiustate di sale e grattugiate un po' di scorza di limone. Tenere la salsina in caldo a fuoco lentissimo finché la pasta non è cotta. Nel frattempo avete cotto le penne e conditele con questa salsina.

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