Penne Alla Pecorara

Ricetta per Penne Alla Pecorara (primo, Formaggio Pecorino)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Penne Corte
• 30 G Burro
• 120 G Pancetta Affumicata A Dadini
• 25 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 25 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 20 Cl Panna Liquida
• Basilico
• Pepe Nero
• Sale

Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo far dorare nel burro la pancetta. Stemperare la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolarvi le penne scolate al dente; versarvi sopra i pezzettini di pancetta insieme al loro condimento caldo. Rimescolare (vedi anche Penne Alla Pier) nuovamente unendo un'abbondante manciata di pepe e il basilico. Servire subito.

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