Penne Ai Carciofi E Mortadella

Ricetta per Penne Ai Carciofi E Mortadella (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Penne
• 4 Carciofi
• 100 G Mortadella
• 1 Spicchio Aglio
• 50 G Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Limone
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Brodo
• Sale
• Pepe

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col succo di limone. Far scaldare, in 1 padella, 30 g di burro con l'olio e l'aglio sbucciato, unire i carciofi e lasciarli insaporire. Poi unire la mortadella tritata e cuocere 5 minuti, spruzzando con 1/2 bicchiere di vino. Salare, pepare e cuocere 20 minuti, unendo brodo caldo. Frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare. (vedi anche Penne Ai Formaggi) Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.

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