Patate Duchessa

Ricetta per Patate Duchessa (contorno, Patate)

Ingredienti ricetta

800 G Patate
150 G Burro
4 Tuorli D'uovo
Sale

Lessate le patate con la buccia. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una casseruola. Ponete sul fuoco, aggiungete il burro e mescolate con cura. Togliete dal fuoco e incorporate al composto tre tuorli, salate. Mettete il purè in una tasca con la bocchetta a stella e, premendo con delicatezza, disegnate tanti piccoli “spumoncini” sulla placca imburrata del forno. Spennellateli con il quarto tuorlo e ponete in forno preriscaldato a (vedi anche Patate E Cipolle) 200 gradi per alcuni minuti. Fate dorare e servite subito.

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