Patate Alla Rucola

Ricetta per Patate Alla Rucola (contorno, Patate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate
• 250 G Mozzarella
• Alcune Foglie Insalata Rucola
• 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
• Vino Bianco
• Olio D'oliva
• 1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani
• Sale

Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. (vedi anche Patate Alla Scamorza) Sbucciarle e tagliarle a metà. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.

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