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Pasta Reale - ricetta 2

Ricetta per Pasta Reale - ricetta 2 (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 25 Cl Acqua
  • 250 G Farina
  • 4 Uova
  • 20 G Burro
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Brodo

Portate a bollore l'acqua. Ritirate dal fuoco, versatevi in un sol colpo tutta la farina e mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi. Ponete di nuovo sul fornello e continuate a mescolare finché la pasta si stacca (vedi anche Pasta Rosa) dalle pareti del recipiente. Incorporatevi i tuorli uno alla volta .In una padella scaldate l'olio e lasciatevi cadere a cucchiaini il composto che si gonfierà formando tante palline leggere. lasciate colorire leggermente. Ritiratele, asciugatele su carta assorbente. Suddividetele nelle fondine, aggiungete brodo bollente e servite.

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