Pasta Piccante

Ricetta per Pasta Piccante (primo, Cime Di Rapa)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Orecchiette
• 600 G Cime Di Rapa
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 4 Acciughe Salate
• 2 Spicchi Aglio
• 1 Cucchiaio Capperi
• Sale
• Pepe

Lessate le cime di rapa (vedi anche Pasta Prelibata) in abbondante acqua per 15 minuti. Poi prelevatele e nell'acqua di cottura fate lessare le orecchiette. Nel frattempo in una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi l'aglio e le acciughe prima dissalate. Dopodichè unite al condimento le cime di rapa ben scolate e le orecchiette cotte al dente. Pepate e servite subito.

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