Pasta Fredda Di Pesce

Ricetta per Pasta Fredda Di Pesce (primo, Gamberi)

Ingredienti ricetta

300 G Pasta Tipo Ditali
120 G Gamberi
12 Olive Verdi Snocciolate
12 Olive Nere Snocciolate
8 Acciughe Marinate
8 Fasolari
8 Cuori Di Mare (noci Di Mare)
6 Foglie Basilico
Erba Cipollina
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela raffreddare sotto l'acqua corrente e mettetela su un vassoio (vedi anche Pasta In Salsa) ungendola con 2 cucchiai d'olio d'oliva. In una padella mettete con un filo d'olio i fasolari e i cuori di mare per farli aprire. Tagliate le olive a rotelline e preparate un trito con 6 foglie di basilico e un po' di erba cipollina. Mettete in una ciotola la pasta fredda, i gamberi precedentemente lessati e sgusciati, le acciughe sgocciolate, i fasolari e i cuori tolti dalle conchiglie, le olive e il trito. Mescolate bene il tutto e aggiungete un po' d'olio d'oliva e un po' di pepe.

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