Pasta Del Pastore

Ricetta per Pasta Del Pastore (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• Ricotta Freschissima
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva
• Peperoncino
• Pepe
• Aglio
• Pasta Tipo Qualsiasi

Far scaldare l'olio con l'aglio (vedi anche Pasta Delicata) a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantità secondo il proprio gusto, io l'aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo la ricotta; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po' di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l'olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo la ricotta, se necessario unisco un po' di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.

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