Pasta Con Le Uova Di Ricci

Ricetta per Pasta Con Le Uova Di Ricci (primo, Ricci Di Mare)

Ingredienti ricetta

2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
600 G Pasta Tipo Spaghetti
Pepe Bianco Macinato
1 Mazzetto Prezzemolo
60 Ricci Di Mare
Sale

Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina. Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e (vedi anche Pasta Con Le Zucchine) appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato. Servite caldi.

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