Pasta Con Le Carote

Ricetta per Pasta Con Le Carote (primo, Carote)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Pasta Corta
• 400 G Carote
• 150 G Mozzarella
• 40 G Burro
• 1 Bicchierino Cognac
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva
• Sale

Pulire le carote e grattugiarle. Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterrà una crema densa. Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini. Levare la crema (vedi anche Pasta Con Le Cozze) di carote dal fuoco. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema. Mescolare bene, cospargere di prezzemolo tritato e servire.

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