Pasta Alla Borrago Officinalis

Ricetta per Pasta Alla Borrago Officinalis (primo, Borraggine)

Ingredienti ricetta

• Foglie Di Borraggine
• Olio D'oliva
• Cipolla
• Acqua
• 4 Cucchiai Ricotta
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
• Pasta Tipo Qualsiasi

Si prendono una manciata di foglie (vedi anche Pasta Alla Carbonara) di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.

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