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Pasta All'uovo

Ricetta per Pasta All'uovo (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 225 G Farina
  • 2 Uova Intere
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1/2 Cucchiaino Sale

Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo (vedi anche Pasta All'uovo (3)) al centro e mettervi le uova, il tuorlo e il sale. Impastate la farina con gli altri ingredienti partendo dal centro. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed elastico. Se fosse troppo umido, aggiungete altra farina, se invece fosse troppo secco e tendesse a sfaldarsi unite dell'acqua. Infine, raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per un'ora. Trascorso il tempo indicato, stendete l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, servendovi del matterello, e utilizzatelo come indica la ricetta prescelta.

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