Pasta Al Radicchio

Ricetta per Pasta Al Radicchio (primo, Radicchio)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Bavette
• 2 Cespi Radicchio Di Treviso
• 4 Scalogni
• 20 Cl Panna Fresca
• 100 G Toma
• 1 Grattata Noce Moscata
• 20 G Burro
• 1 Presa Sale
• 1 Macinata Pepe

Pelare gli scalogni, affettarli al velo e stufarli in una padella con il burro e 4 cucchiai di acqua per 10 minuti e a recipiente coperto. Unire il radicchio a listarelle, cuocere per qualche minuto su fuoco vivace e unire la panna, 1 presa di sale, una grattata di noce moscata e una macinata di (vedi anche Pasta Al Ragù Con Latte) pepe. Far ridurre per 4 minuti. Cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa e con la toma a scagliette.

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