Pasta Ai Quattro Formaggi

Ricetta per Pasta Ai Quattro Formaggi (primo, Formaggio Fontina)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Maccheroni
30 G Formaggio Fontina
20 G Formaggio Emmenthal
20 G Formaggio Gorgonzola
30 G Formaggio Grana Grattugiato
1 Ciuffo Prezzemolo
15 Cl Latte Parzialmente Scremato
1 Cucchiaio Farina
1 Noce Burro
30 G Sale Grosso
Pepe Nero
Noce Moscata

Mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con (vedi anche Pasta Al Basilico) una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora.

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