Pasta Ai Quattro Formaggi

Ricetta per Pasta Ai Quattro Formaggi (primo, Formaggio Fontina)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Maccheroni
30 G Formaggio Fontina
20 G Formaggio Emmenthal
20 G Formaggio Gorgonzola
30 G Formaggio Grana Grattugiato
1 Ciuffo Prezzemolo
15 Cl Latte Parzialmente Scremato
1 Cucchiaio Farina
1 Noce Burro
30 G Sale Grosso
Pepe Nero
Noce Moscata

Mettete a bollire 4 litri d'acqua per (vedi anche Pasta Al Basilico) la pasta con due cucchiai di sale grosso. Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora.

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