Passato Di Zucca

Ricetta per Passato Di Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 30 G Burro
• 2 Finocchi A Pezzetti
• 350 G Zucca A Dadini
• 1 Cucchiaio Farina
• 150 Cl Brodo
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1/2 Bicchiere Latte
• Crostini Di Pane

Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il (vedi anche Passato Misto) tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.

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