Passato Misto

Ricetta per Passato Misto (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

Burro
Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
2 Zucchine
2 Carote
2 Coste Sedano
50 G Spinaci
1 Patata
5 Funghi Secchi
1/2 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
125 Cl Brodo
50 G Riso
Formaggio Grana
Alcuni Crostini

In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli spinaci tagliuzzati, la patata a dadini e i funghi (vedi anche Past All'ova Con Il Sugo) secchi ammorbiditi. Unire il concentrato di pomodoro, il brodo e quando inizia a bollire unire il riso. Cuocere per 1 ora, coperto. Quindi frullare il tutto e servire con grana e crostini.

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