Passato Di Piselli

Ricetta per Passato Di Piselli (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 750 G Piselli Novelli
• 2 Foglie Alloro
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Peperoncino
• 1/2 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Dado Vegetale
• Basilico
• Panna
• Crostini Integrali Abbrustoliti Al Forno

Soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino. Unire i piselli, il dado, 1 litro circa di acqua e l'alloro. Cuocere per 1/2 ora, poi passare il composto e rimetterlo (vedi anche Passato Di Zucca) sul fuoco, incorporare la panna e cuocere ancora per pochi minuti. Profumare con il basilico tritato e servire con i crostini.

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