Passatelli Di Patate In Brodo

Ricetta per Passatelli Di Patate In Brodo (primo, Patate)

Ingredienti ricetta

• 500 G Patate
• Burro
• 3 Tuorli D'uovo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Olio Per Friggere
• 150 Cl Brodo Di Carne
• Sale

Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure. Unire il burro, un po' di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi (vedi anche Passatelli In Brodo (2)) formare tante palline e friggerle. Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera. Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.

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