Pappardelle Alla Zucca

Ricetta per Pappardelle Alla Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche
• 400 G Zucca Già Pulita
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Mestolo Brodo Vegetale
• 40 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Sale
• Prezzemolo Tritato

In una padella ampia far (vedi anche Pappardelle Alle Mele) appassire la cipolla tritata nell'olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo. Far cuocere finché la zucca diventi cremosa. A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire per un'ora; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.

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