Pappardelle Al Ragù Di Melanzane

Ricetta per Pappardelle Al Ragù Di Melanzane (primo, Melanzana)

Ingredienti ricetta

• 250 G Pasta Tipo Pasta Fresca
• 1/2 Melanzana
• 1/2 Cipolla
• Origano
• 3 Cucchiai Passata Di Pomodoro
• 1 Mozzarella Piccola
• Olio D'oliva Extra-vergine

Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, (vedi anche Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale) cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.

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