Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

Ricetta per Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale (primo, Cinghiale)

Ingredienti ricetta

• Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche
• Carote
• Prezzemolo
• Cipolla
• Sedano
• Alcune Foglie Alloro
• Rosmarino
• Aglio
• Scorza Di Limone
• Porro
• Carne Di Cinghiale Macinata
• Carne Di Maiale Macinata
• Brodo Di Carne
• Concentrato Di Pomodoro
• Sale
• Pepe
• Vino Rosso
• Olio D'oliva Extra-vergine

Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, (vedi anche Pappardelle All'agnello) aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.

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