Pappardelle Al Mascarpone

Ricetta per Pappardelle Al Mascarpone (primo, Mascarpone)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche
• 100 G Mascarpone
• 1 Uovo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Grattugiata Tartufo
• Sale
• Pepe

In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e (vedi anche Pappardelle Al Prosciutto) pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.

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