Pappardelle Al Gorgonzola

Ricetta per Pappardelle Al Gorgonzola (primo, Formaggio Gorgonzola)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farina
• 2 Uova
• Insalata Rucola
• 50 G Mandorle Tostate Tagliate
• 80 G Latte
• 1 Bustina Zafferano
• Maggiorana
• 1 Pizzico Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Formaggio Grana

Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a (vedi anche Pappardelle Al Mascarpone) fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo. Servire con grana.

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