Pappa Rustica

Ricetta per Pappa Rustica (primo, Semolino)

Ingredienti ricetta

• 3 Cucchiai Semolino
• 1 Vasetto Omogeneizzato D'agnello
• 1 Patata
• 1 Pomodoro
• 1/4 Finocchio
• 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

Tagliare a pezzetti le verdure ben pulite, eliminando i semi di pomodoro, le bucce e le parti più fibrose del finocchio. Cuocere in circa 500 g di acqua per circa 30 minuti, quindi separare le verdure dal brodo e ridurle a purea. A circa 200 g del brodo aggiungere 2-3 cucchiai della purea di verdure, versare a pioggia (vedi anche Pappa Super) il Semolino ed amalgamare bene l'agnello aiutandosi eventualmente con un pò di brodo rimasto. Condire con l'olio d'oliva extra-vergine.

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