Pappa Ricca

Ricetta per Pappa Ricca (primo, Agnello)

Ingredienti ricetta

• 4 Cucchiai Semolino
• 1 Vasetto Omogeneizzato D'agnello
• 1 Patata
• 1 Carota
• 1 Zucchina
• 20 G Fagiolini
• 1 Pezzetto Sedano
• 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano
• 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Separare (vedi anche Pappa Saporita) le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea. Stemperare il semolino e il l'agnello in 250 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l'olio d'oliva extra-vergine sulla pappa pronta.

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