Pappa Alla Marinara

Ricetta per Pappa Alla Marinara (primo, Platessa)

Ingredienti ricetta

• 3 Cucchiai Semolino
• 1 Vasetto Omogeneizzato Di Platessa
• 1 Patata
• 1 Zucchina
• 1 Gambo Sedano
• 1 Carota
• 1 Manciata Fagiolini
• 1 Pezzetto Cipolla
• 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Pizzico Sale
• Alcune Gocce Succo Di Limone

In 500 g d'acqua leggermente salata, aggiungere le verdure precedentemente pulite e lavate, portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Colare (vedi anche Pappa Campagnola) il brodo, separare le verdure e ridurre la patata a purea. Aggiungere la purea di patata a circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, versare a pioggia il semolino, amalgamare con cura la platessa, aggiungere poche gocce di limone e condire con l'olio d'oliva extra-vergine.

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