Pane Di Segala Alla Birra

Ricetta per Pane Di Segala Alla Birra (primo, Farina Di Segale)

Ingredienti ricetta

• 250 G Farina Bianca
• 250 G Farina Di Segale
• 25 Cl Birra
• 10 G Lievito Di Birra
• Poco Sale

Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla (vedi anche Pane Di Segale (4)) spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.

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