Panata

Ricetta per Panata (primo, Pane Raffermo)

Ingredienti ricetta

• 300 G Pane Raffermo
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico Cannella In Polvere
• 150 Cl Brodo Di Manzo
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Noce Moscata
• 2 Cucchiai Olio D'oliva

Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in una casseruola coperto da un litro e mezzo di brodo. Insaporite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale, cannella e noce moscata e lasciate macerare per un'ora. Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 30 minuti mescolando spesso. Quando il composto risulterà cremoso scodellatelo dopo (vedi anche Pancotto) aver incorporato il parmigiano grattugiato.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2