Palline Al Limone

Ricetta per Palline Al Limone (primo, Succo Di Limone)

Ingredienti ricetta

• 100 G Burro
• 3 Uova
• 40 G Formaggio Parmigiano
• 50 G Pangrattato
• 2 Cucchiai Succo Di Limone
• Sale
• Pepe
• Brodo

In un tegame fate liquefare il burro, quindi incorporatevi i tuorli e il pangrattato mescolando velocemente. Salate e pepate. Aggiungete il succo di limone e mescolate ancora. Montate a neve ben soda gli albumi e con (vedi anche Palline Di Besciamella) molta delicatezza uniteli al composto. Lasciate riposare un'ora e poi fate tante palline grandi come noccioline. Portate a bollore il brodo, mettetevi le palline e lasciate cuocere per alcuni minuti.

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