Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina

Ricetta per Orzo E Fagioli Alla Maniera Triestina (primo, Fagioli Borlotti)

Ingredienti ricetta

• 250 G Fagioli Borlotti Secchi
• 250 G Orzo Perlato
• 100 G Lardo
• 50 G Chicchi Di Mais
• 2 Salsicce
• 3 Patate
• 1 Spicchio Aglio
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo

Tenere a bagno separatamente per 12 (vedi anche Orzo In Semolino) ore fagioli, orzo e mais. Scolarli e metterli in una pentola di coccio con lardo battuto, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio. Coprire con 300 cl d'acqua e cuocere a fuoco lento. Dopo 90 minuti unire le patate a dadini, le salsicce sminuzzate, sale e cuocere per altri 90 minuti. Pepare e far riposare.

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