Orecchiette E Cavolfiore

Ricetta per Orecchiette E Cavolfiore (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Orecchiette
1 Cavolfiore
100 G Olive Nere
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
50 G Pancetta
1 Peperoncino
Formaggio Pecorino
4 Filetti D'acciughe Sotto Sale
Sale

Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le (vedi anche Orecchiette Pugliesi) olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.

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