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Orecchiette E Cavolfiore

Ricetta per Orecchiette E Cavolfiore (primo, Cavolfiore)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Orecchiette
  • 1 Cavolfiore
  • 100 G Olive Nere
  • 2 Spicchi Aglio
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 50 G Pancetta
  • 1 Peperoncino
  • Formaggio Pecorino
  • 4 Filetti D'acciughe Sotto Sale
  • Sale

Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell'olio l'aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il (vedi anche Orecchiette Pugliesi) peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.

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