Orecchiette Con Pomodoro E Ricotta

Ricetta per Orecchiette Con Pomodoro E Ricotta (primo, Ricotta Dura)

Ingredienti ricetta

360 G Pasta Tipo Orecchiette
60 G Ricotta Dura
250 G Pomodori Pelati
Basilico
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Sale

In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale. Lasciate sobbollire per circa mezz'ora. Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite. Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo. Conditele con la salsa e (vedi anche Orecchiette Con Zucca E Funghi) la ricotta grattugiata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Marino DOC, Locorotondo DOC.

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