Orecchiette Col Cavolfiore
Ricetta per Orecchiette Col Cavolfiore (primo, Cavolfiore)
Ingredienti ricetta
- 350 G Pasta Tipo Orecchiette Pugliesi
- 1 Cavolfiore
- 10 Pomodorini Appesi
- Poco Aglio
- 50 G Ricotta Salata
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino
Soffriggere poco aglio e peperoncino (vedi anche Orecchiette Con Cime Di Rapa) nell'olio. Unirvi i pomodorini spaccati a metà e farli andare un po' schiacciandoli. Salare. Lessare al dente il cavolfiore in cimette; raccoglierlo con la schiumarola e unirlo all'intingolo; lessare le orecchiette nell'acqua del cavolfiore; mescolare e servire con la ricotta grattugiata.
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