Orecchiette Alle Melanzane

Ricetta per Orecchiette Alle Melanzane (primo, Melanzane)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Orecchiette
• 2 Melanzane
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 10 Foglie Basilico
• 1 Spicchio Aglio
• Sale

In un tegame (vedi anche Orecchiette Col Cavolfiore) scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti. Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce. Eliminate l'aglio. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura. Mescolate velocemente e servite.

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