Orecchiette Al Ragù D'agnello E Fave

Ricetta per Orecchiette Al Ragù D'agnello E Fave (primo, Fave)

Ingredienti ricetta

200 G Pasta Tipo Orecchiette
150 G Carne D'agnello A Fettine
140 G Fave Sgranate
150 G Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti
8 Foglie Basilico
30 G Burro
5 Cucchiai Sugo Di Carne
20 G Scalogno Tritato
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe. (vedi anche Orecchiette Alla Ricotta) Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.

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