Omelette Alla Caprese

Ricetta per Omelette Alla Caprese (contorno, Mozzarelline)

Ingredienti ricetta

• 2 Uova
• 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 3 Mozzarelline A Ciliegia
• 3 Pomodorini
• 5 Foglie Di Basilico
• 12 Olive Nere
• Alcuni Capperi
• 1 Pizzico Origano
• Sale
• Pepe

Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini. Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio d'olio, in modo da ottenere (vedi anche Omelette Alla Madrilena) due omelette uguali. Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dell'olio e servitele subito, così come sono o piegate in due.

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