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Mole De Olla

Ricetta per Mole De Olla (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 900 G Carne Di Manzo Tagliata A Pezzi
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 3 Tazze Acqua
  • 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato
  • 2 Cucchiaini Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • 500 G Pomodori Pelati
  • 1 Cipolla Affettata
  • 1/2 Tazza Acqua
  • 2 Cucchiai Semi Di Sesamo
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Dado
  • Cumino
  • 2 Zucchine Medie Affettate
  • 3 Patate Piccole Tagliate In Quarti
  • 200 G Mais

Mettere in forno la carne fino a che non è imbrunita, quindi toglierla dal forno. Aggiungere tre tazze d'acqua, prezzemolo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza. A parte, in una casseruola, mettere i pomodori, il peperoncino, la cipolla, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino. Mescolare fino a che sono ben amalgamati, quindi unire i pezzetti di manzo, le patate e il mais. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quando la carne è tenera e le verdure (vedi anche Monachine Di Vitello) sono cotte, condire a piacere con sale e pepe.

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