Minestrone Rustico

Ricetta per Minestrone Rustico (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 150 G Pasta Tipo Lancette
• 1 Carota
• 1 Patata Media
• 1 Zucchina
• 50 G Fagioli Borlotti Sgusciati
• 50 G Piselli Sgranati
• 50 G Fagiolini
• 50 G Pancetta Affumicata
• 1 Cipolla Piccola
• 1 Costa Sedano
• 150 Cl Brodo Di Verdura
• 1 Mazzetto Basilico
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• Formaggio Parmigiano

Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti. Tritate sedano e cipolla e tagliate a quadretti la pancetta. Fate rosolare nell'olio in una pentola la cipolla e il sedano, poi unite la pancetta. Dopo qualche minuto unite le verdure preparate, versate il brodo, controllate il sale e lasciate cuocere per 40 minuti circa. Aggiungete poi le (vedi anche Minestrone Sardo) lancette e a fine cottura profumate con il basilico e il prezzemolo tritati. A piacere servite con parmigiano grattugiato.

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