Minestrone Rustico Alla Lombarda

Ricetta per Minestrone Rustico Alla Lombarda (primo, Ceci)

Ingredienti ricetta

• 100 G Ceci
• 100 G Fagioli Bianchi
• 1/2 Scatola Mais
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Costa Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Foglia Alloro
• 1 Rametto Rosmarino
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe Nero
• 100 G Pasta Tipo Ditalini

Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco (vedi anche Minestrone Semplice) dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.

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