Minestrone Integrale

Ricetta per Minestrone Integrale (primo, Riso Integrale)

Ingredienti ricetta

200 G Riso Integrale
10 Foglie Salvia
1 Verza
2 Scalogni
500 G Broccoletti
1 Finocchio
1 Limone
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco Olio D'oliva
Sale

Mondare, lavare e tagliare la verza, il finocchio e i broccoletti. Rosolare gli scalogni e la salvia tritati in poco olio, unire le verdure affettate e farle appassire per 20 minuti a pentola coperta (vedi anche Minestrone Rustico) e a fuoco medio. Versare 200 cl di acqua calda, salare e portare ad ebollizione. Versare il riso e portarlo a cottura. Fuori dal fuoco condire con il parmigiano e la scorza grattugiata di 1/2 limone.

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