Minestrone Di Farro E Fagioli

Ricetta per Minestrone Di Farro E Fagioli (primo, Farro)

Ingredienti ricetta

• 200 G Farro
• 150 G Fagioli Bianchi
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 2 Pomodori
• 2 Foglie Salvia
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d'ora poi unite i fagioli, un litro d'acqua e cuocete per un'ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate (vedi anche Minestrone Di Maggio (2)) sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un'ora e mezzo. Conditelo con un giro d'olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC.

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