Minestra Verde (5)

Ricetta per Minestra Verde (5) (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

300 G Spinaci
300 G Biete
1/4 Verza
200 G Cavolo Nero
2 Patate
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Presa Sale
Pepe

Lavare le verdure. In una pentola di coccio scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la cipolla tritata e le patate tagliate a dadini. Tritare grossolanamente le verdure e versarle nel tegame. Mescolare e farle insaporire a fuoco basso pochi minuti. Aggiungere 3/4 di l d'acqua, una presa di sale e portare ad ebollizione. Cuocere coperto per 40 minuti (vedi anche Minestrina Alla Pescatora) a fuoco medio. A fine cottura regolare di sale, pepare e condire con il pecorino.

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