Minestra Tricolore

Ricetta per Minestra Tricolore (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 100 G Lingua Salmistrata
• 2 Uova
• 80 G Piselli
• 100 Cl Brodo
• Formaggio Grattugiato
• 1 Pizzico Sale

Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale. In una padellina fate tante frittatine sottili. Arrotolatele e tagliatele a striscioline. Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata. A (vedi anche Minestra Triestina (2)) parte lessate i piselli. Scaldate il brodo di carne. Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli. Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.

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