Minestra Rustica

Ricetta per Minestra Rustica (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

130 G Riso
300 G Spinaci
100 G Salsiccia
3 Porri
2 Patate
1 Cipolla
150 Cl Brodo
1 Filo Olio D'oliva
Sale
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Macinata Pepe

Pulire tutte le verdure. Rosolare porri e cipolla in olio con le patate a dadini e la salsiccia spellata e sbriciolata. Dopo 15 minuti unire il brodo e sobbollire per 30 minuti. Lessare a parte gli spinaci, tritarli e versarli nella minestra. Dopo alcuni minuti di bollitura aggiungere il riso e portarlo (vedi anche Minestra Scozzese) a cottura. Prima di servire la minestra condirla con 2 cucchiai di pecorino, una macinata di pepe e un filo d'olio.

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