Minestra Russa Di Carne E Verdure

Ricetta per Minestra Russa Di Carne E Verdure (primo, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 100 Cl Brodo Di Carne
• 300 G Carne Di Vitello
• 100 G Spalla Di Vitello
• 150 G Prosciutto Cotto Tagliato A Dadini
• 1 Cipolla Affettata
• Poco Burro
• 1 Cetriolo Affettato
• 2 Pomodori
• 12 Olive Nere Snocciolate E Tritate
• 1 Limone Affettato Sottile

In 100 cl di brodo di carne far sobbollire dolcemente 300 g di carne di vitello e 100 g. di spalla di vitello, tagliata a dadini e bollita, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 1 cipolla affettata e soffritta per 5 minuti in poco burro (vedi anche Minestra Rustica) con 1 cetriolo affettato e la polpa di 2 pomodori. Far sobbollire per 7-8 minuti, unire una dozzina di olive nere snocciolate e tritate e travasare la minestra in una zuppiera dove si sarà preparato un limone affettato sottile.

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