Minestra Invernale Di Bianchetti

Ricetta per Minestra Invernale Di Bianchetti (primo, Bianchetti)

Ingredienti ricetta

• 300 G Bianchetti
• 150 G Pasta Tipo Capellini Spezzati
• 1 Cavolfiore Di 400 G
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Poco Fruttato
• Maggiorana Fresca
• Aglio
• Sale

Ridurre il cavolfiore in cimette e lessarle in 150 cl di acqua salata con 1 spicchio d'aglio e metà olio. Lavare i bianchetti in un colino sotto l'acqua corrente. Quando il cavolfiore è cotto unirvi la pasta e far (vedi anche Minestra Julienne) cuocere. Unire i bianchetti e la maggiorana; mescolare e togliere dal fuoco appena riprende il bollore. Servire col restante olio a crudo.

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