Minestra Fredda Di Verdure

Ricetta per Minestra Fredda Di Verdure (primo, Verdure Miste)

Ingredienti ricetta

• 500 G Verdure Miste Fresche A Dadini
• Olio D'oliva
• Burro
• 1 Cipolla Tritata
• 3 Spicchi Aglio Tritato
• 250 G Passata Di Pomodoro
• 1 Peperone Verde
• 2 Dadi
• Acqua
• 160 G Pasta Tipo Ditalini

Rosolare in olio, burro e cipolla tritata le verdure miste lavate; aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, la passata di pomodoro, il peperone lavato, mondato (vedi anche Minestra Gialla) e tagliato a quadretti, i dadi e 200 cl d'acqua. Cuocere per 2 ore, piano e coperto, poi unire la pastina e finire di cuocere. Servire tiepido o freddo.

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