Minestra Di Zucca E Vermicelli

Ricetta per Minestra Di Zucca E Vermicelli (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Zucca
• 2 Patate
• 1 Cipolla
• 2 Porri Affettati
• 2 Scalogni Affettati
• Basilico Tritato
• 120 G Pasta Tipo Vermicelli
• Olio D'oliva
• 2 Dadi
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Eliminare la scorza e i semi della zucca, tagliare la polpa a dadi e metterli in 1 pentola con 125 cl d'acqua; aggiungervi i dadi, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, la cipolla, i porri, gli scalogni affettati e farli cuocere per 40 minuti. Frullare il tutto, riporre il passato (vedi anche Minestra Di Zucchine (2)) nella pentola, far bollire e versarvi dentro i vermicelli. Non appena la pasta sarà cotta, unire il parmigiano, il basilico, il pepe macinato e l'olio crudo, rimescolare e servire subito.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2